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fécula de mandioca
A fécula é o amido extraído das raízes de tubérculos, como a mandioca. Existem outros amidos como o de milho, arroz, batata e trigo, por exemplo. Também conhecida como goma ou polvilho, a fécula da mandioca tem inúmeras utilizações
As féculas podem ser usadas para diversas funções, como engrossar caldos e molhos, fornecer crocância a carnes e peixes empanados (lembrar de adicionar também farinha de rosca) e ser base para bolos, biscoitos, pães e tortas. Vale lembrar que a famosa tapioca é um alimento feito a partir do polvilho doce.
Como não possui glúten em sua composição, este produto é um ótimo aliado para quem quer fugir das farinhas comuns ou é celíaco.
Melhora a saúde dos ossos
Fonte de vitamina K, cálcio e ferro, a fécula de mandioca tem um papel importante na proteção e desenvolvimento dos ossos. Cuidando da densidade mineral óssea, o polvilho é essencial para aqueles que sofrem com osteoporose, osteoartrose e diminuição da flexibilidade.
Bom para o sangue
O alto teor de ferro é fundamental na saúde do sangue, já que atua diretamente na produção das células vermelhas. Junto com o cobre (também presente), este mineral impede o corpo de desenvolver anemia e outras doenças relacionadas.
Aumenta a energia
Como possui uma alta taxa de carboidratos, a fécula de mandioca é um excelente combustível para o corpo. Ela também não possui colesterol e gorduras saturadas.
Fonte de vitamina K
Como já comentamos, o polvilho é uma excelente fonte de vitamina K. Este nutriente possui um papel fundamental no funcionamento do sistema neurológico. Ela está relacionada à diminuição nas chances de desenvolver o mal de Alzheimer, por exemplo. A vitamina mantém as vias neurais ativas e livres de radicais que podem causar danos aos tecidos do cérebro.
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